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京糕酥角的做法

来源: 作者: 2019-05-14 22:16:48

京糕酥角的材料低筋面粉115g山查相克食品150g蛋液适当水适当黄油69g泡打粉1g盐1g 京糕酥角的做法图片步骤,怎样做京糕酥角好吃?

准备的材料。

把46g黄油化开。

倒入55g低筋面粉合成油面团。

把剩余的23g黄油化开,加入95g低筋面粉、泡打粉、盐拌匀。

用手抓匀,使黄油在面盆里呈细小的微粒状便可,用温水和面。

把2块面团和好后盖上湿毛巾饧10分钟便可。

取出面皮用擀面杖擀成1厘米厚的面皮,把油酥面团放在水面皮上。

用手均匀地把面皮收拢包好油酥面团,收口捏牢。

轻轻按扁,交叉按压,在按压的进程中要翻2次面。

擀开面皮落后行左右折叠,用3叠法擀开面皮。

擀至长方形面皮,用塑胶刮板推整成型。

擀成0.3厘米厚的面皮,宽约9厘米的面皮,把山查糕放入。

然后卷起,接口处用刷子刷上1层水涂抹好。

切成均匀地3角形酥角,在酥角表面刷上1层蛋液。

放入预热好的烤箱中,中层,150度15分钟便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

在酥角表面刷上1层蛋液再放入烤箱烘烤,出来的成品色采漂亮。

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