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咸鲜味吉祥丸子的做法

来源: 作者: 2019-05-14 21:16:28

工  艺:炸口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

吉祥丸子的主料:猪肉300克、鸡蛋2个、荸荠100克

吉祥丸子的辅料:味精1.5克、葱5克、姜2克、小麦面粉50克、黄酒10克、麻油5克、食盐2克、猪油1000克、番茄沙司1碟

吉祥丸子的做法:1、面包批去边皮,切成绿豆丁;鸡蛋磕入碗中打散。猪肉、荸荠白剁成末,合在1起,加盐、酒、味精、葱、姜、麻油,搅透上劲。然后挤成丸子,滚上面粉,拖1层蛋液,再粘上面包丁,制成圆形。

2、锅置旺火上,加油烧至4成热,把丸子下锅稍炸,改小火,将丸子炸熟,再转旺火,见油温稍高,面包丁松脆,便可捞出装盘,上席跟辣酱油、番茄沙司。

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